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1、鞣花酸(2,3,7。
2、8-tetrahydroxy benzopyrano5,4,3一cdebenzopyran-5。
3、10一dione)是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分,鞣花酸与三氯化铁的显色反应呈蓝色,遇硫酸呈黄色。