很多人以为，蛋挞是西餐里边的食物，殊不知，这可是我们中国人自己发明出来的美食，它的发源地其实是在我国的澳门，只因为在很早之前，蛋挞的制作方法被葡萄牙传播到了世界各地，所以我们常吃的那种蛋挞，一直被叫做“葡式蛋挞”。

也许是蛋挞的制作过程离不开烤箱，所以要想吃到蛋挞，也只能到蛋糕房、卖西餐或者快餐的地方，除此之外，随着越来越多的人开始接触烘焙，很多人家里也都有了烤箱，这样的话，就可以自己在家烤蛋挞吃了，如果是自己烤蛋挞的话，一般有两种方式，一种是买来生的蛋挞皮和蛋挞液，自己就是把蛋挞液倒进蛋挞皮中，然后放到烤箱中烤制；另一种是只买来蛋挞皮，然后自己亲手调制蛋挞液，再进行烤制。

相比来说，第二种方法才是真材实料更好吃的，但调制蛋挞液并不是人人都会的，而且方法不同，烤出来的口感和口味也会有所差别，不过，今天小编要分享的这种方法，不仅操作起来更简单，而且味道也比买的要好吃得多，接下来我们就一起来看看具体的调制方法吧！

(资料图片)

【所需食材】淡奶油100克，纯牛奶90克，白糖40克，鸡蛋2个，面粉12克，蔓越莓干、葡萄干适量。

【方法步骤】

首先，把淡奶油、纯牛奶和白糖一同倒入碗中，搅拌均匀至白糖融化；

然后，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，将蛋黄放入前边搅拌好的牛奶溶液中，慢慢打散后搅拌均匀；

紧接着，把面粉加入进去，加面粉的时候，为了防止结块儿，一般我们都会采用过筛的方法，加入面粉后，要充分地搅拌均匀，直到成为细腻的蛋面糊，到这里蛋挞液就做好了。

下面就是向蛋挞皮中添加蛋挞液了，添加前，先将蛋挞皮整齐地码在烤盘里，然后再把蛋挞液挨个倒入蛋挞皮中，倒蛋挞液的时候，千万不要倒得太慢，一般不要超过7分满的量就可以了。

倒好蛋挞液，把准备好的蓝莓干或葡萄干，切碎放入少许，这个可以根据自己的口味，放或者不放。在准备这一步的时候，就可以开烤箱预热了。

最后就是烤制了，将其放入烤箱后，温度调至上下火200度，烤制25分钟左右。

烤好的蛋挞上边会有焦黄的斑点，这样的效果是最好的，等待稍微晾一下不烫手的时候，就可以吃了，烤好的蛋挞吃起来皮酥里嫩，蛋香浓郁，非常好吃。

说明：由于蛋挞皮的制作相对繁琐，尤其是起酥的过程，对于新手来说失败率非常高，所以，这里不太建议自己制作，还是买现成的用就行了，只要里边的蛋挞液制作的好，就非常不错了。

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