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忙了一整天,有时候,下班后只想把自己转成「静音模式」,婉拒多余的社交聚会,不再强迫自己。踏在回家的路上,带着耳机,思考着每一天的难题:今晚想吃什么?
炎热又略为潮湿的季节,食欲有些不佳。但无论如何,都要告诉自己「好好生活,好好吃饭」。走进超市,沁凉的微风吹拂脸颊,看着琳琅满目的生鲜食材,有了想煮饭的念头。
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静静地享受料理的时光
今夜,就来煮一道「梅汁排骨」
做法不难,而且不容易失败。在酸甜的梅子季里,透过这份料理,尝到幸福滋味。
「好好生活,好好吃饭。」
回忆最好吃的料理,都是母亲做的
忙了一天,回到家静静地煮饭,其实很舒压。听着排骨在平底锅煎得滋滋作响,接着砂锅里传来滚动的闷炖曲调,宛如一场夜间交响旋律。趁着小火炖煮一个小时的空档,先将白米洗一洗、放进电锅,再去洗个澡、整理房间。十几分钟后,就可以准备上桌吃晚餐了。
梅汁酸甜的香气迎面而来,令人食指大动。一口咬下梅汁排骨,骨肉竟随即分离。肉质绵密不烂,饱满的肉汁包裹着梅汁层次丰富,再来一口香甜米饭,一整天的辛苦都值得了。
离开家以后,才惊觉,最美味的料理不是在外面餐厅里吃到的,而是在家里的餐桌上。母亲提前去菜市场选购食材,忙了一个下午,只为了亲手料理一桌好菜给家人吃。原来,在异乡料理,不单单只是为了填饱肚子而已,亦是种乡愁,想起以前在家吃饭的温暖时光。
「好好生活,好好吃饭」也像是妈妈对孩子说的话。即使再忙、再累,都要留一点时间给自己。把工作暂时放一边、放下手机,细细地品尝季节食材,感受时序更迭的独特韵味。
梅汁排骨可换成「梅酒」排骨
「为平淡的日子,增添一点光芒。」
这道菜不难,即使是做菜新手也能游刃有余,还能煮出变化性。
可以把「梅汁」换成「梅酒」,煮出来的味道也会更加浓郁。用梅酒熬煮的排骨,肉质会更加软嫩,吃起来更为甘甜。尤其是,在梅子产季,果实香气四溢,再小酌一杯梅酒,好好地放松。
原来,烹煮食材的过程,其实也炖煮着自己的「内心」。看着一团团沸腾的白烟狂欢着,不知不觉,焦躁不安的心情渐渐地平稳了下来。想起作者张西的一句话:「大概时间在煮我吧,想要把我煮得成熟。」吃着梅汁排骨,嘴角扬起了微笑。人,就是这样长大的吧。
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